شهدت أسعار اللحم البقري ارتفاعاً ملحوظاً في السنوات الأخيرة، ومن المتوقع أن تستمر هذه الزيادة خلال السنة المقبلة. يعود جزء من هذا الارتفاع إلى محاصيل القمح التي كانت متوسطة هذا العام.

يوضح الخبير الزراعي والاقتصادي، باسكال ثيريو، إلى أن العوامل تشمل الجفاف وزيادة الإنتاج، بالإضافة إلى استمرار الطلب القوي على اللحم البقري. ومن المهم الإشارة إلى أن وصول البقر إلى مرحلة النضج اللازمة للذبح يستغرق عامين، لذا فإن القرارات التي اتُخذت في عام 2022 تؤثر على الوضع الحالي.

في عام 2022، شهدت أسعار الحبوب ارتفاعاً، ما دفع منتجي اللحم البقري الأمريكيين إلى تقليص قطعانهم بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج. ومع سعي هؤلاء المنتجين الآن لإعادة بناء قطعانهم، تظل معدلات الفائدة وأسعار الحبوب مرتفعة، مما سيؤدي إلى بطء في هذه العملية.

يتوقع ثيريو أن أسعار اللحم البقري ستستمر في الارتفاع لمدة تتراوح بين ستة أشهر إلى عام، حيث سيكون لسعر الحبوب المستخدمة في تغذية الحيوانات تأثير كبير على تحديد أسعار اللحم. ويؤكد أن أي قرار يتخذ اليوم في إنتاج اللحم البقري سيظهر تأثيره النهائي بعد 24 إلى 28 شهراً.