دخلت كيبيك رسميًا عالم النخبة في فن الطهو العالمي بعدما منح دليل ميشلان الشهير نجومه الأولى لعدة مطاعم في المقاطعة، من بينها مطعم Tanière³ في مدينة كيبيك، الذي حصل مباشرة على نجمتين، وهو إنجاز نادر ومبهر.

الشيف الشاب فرانسوا-إيمانويل نيكول، الذي قاد هذا المطعم، عبّر عن سعادته قائلاً: «إنه حلم تحقق». وُصف من قبل مفتشي ميشلان بأنه «طاهٍ طليعي» يعتمد على تقنيات متقدمة وتوازن دقيق في النكهات.

إلى جانب Tanière³، حصلت أربعة مطاعم أخرى في كيبيك على نجمة واحدة، من بينها Kebec Club privé وLaurie Raphaël، بينما نالت ثلاثة مطاعم في مونتريال مثل Mastard وSabayon هذه العلامة المرموقة أيضًا. كذلك نال مطعم Narval في ريموسكي نجمة واحدة.

أما على صعيد الاستدامة، فقد حصلت ثلاثة مطاعم على النجمة الخضراء التي تكافئ التزام المطاعم بالبيئة.

الشيف باتريس ديميرس من مطعم Sabayon، وهو مطعم صغير بـ14 مقعدًا فقط، قال مبتسمًا: «قد أكون أول طاهٍ-غسّال صحون يحصل على نجمة!» لكنه أعرب أيضًا عن مخاوفه من أن تؤدي هذه الجوائز إلى تغيير هوية المطبخ المحلي تحت ضغط المعايير العالمية.

بالإضافة إلى الجوائز، تم إدراج 17 مطعماً في فئة Bib Gourmand، التي تحتفي بالمطاعم ذات الجودة العالية والسعر المقبول، إضافة إلى نشر قائمة بـ76 مطعماً موصى بها.

من جهتها، رأت جينيفييف كانتان، المديرة العامة لتحالف صناعة السياحة في كيبيك، أن هذا الحدث هو فرصة ذهبية لإبراز ثقافة كيبيك عالمياً وتنشيط السياحة الذواقة، ثاني أكبر دافع لزيارة المقاطعة بعد السياحة الطبيعية.